Was sind Flavonoide

Flavonoide haben in Pflanzen viele verschiedene Funktionen. Sie kommen nur in Pflanzenteilen vor, die über dem Boden wachsen und verschiedene Aufgaben übernehmen (z. B. UV-Schutz (insbesondere Flavonoide und Flavonole) oder Bestäuber anziehen) [1]. Die in Obst und Gemüse enthaltenen bunten Flavonoide sind die häufigsten Polyphenole, nämlich aromatische Verbindungen, die mit der menschlichen Ernährung zusammenhängen [2].

Andere Funktionen: Aufgrund der Verdaulichkeit bestimmter Pflanzenpigmente wirken sie abschreckend auf einige Pflanzenfresser und sind sogar für einige unterentwickelte Tiere toxisch. Pflanzen können daher dem Befall von Mikroorganismen und Insekten sowie deren Flavonoiden widerstehen.

Wo kommen Flavonoide vor?

Flavonoide sind überall in der Natur. Grundsätzlich kann der Gehalt anhand der Farbintensität von Früchten, Kräutern, Gemüse, Gewürzen oder anderen pflanzlichen Inhaltsstoffen geschätzt werden. Nur Zitrusfrüchte sind unterschiedlich. Hier ist die Konzentration im weißen Fell zwischen Haut und Fruchtfleisch am höchsten.

Diese Situation ist leicht selbst zu überprüfen. Bei der Zubereitung dieser Früchte wird diese Schicht normalerweise so vollständig wie möglich entfernt. Warum? Weil es einen bitteren Geschmack hat.

Denn nur Mischungen können gesundheitliche Vorteile bringen. Eine große Menge an Flavonoiden ist in Äpfeln, Birnen, Trauben, Kirschen, Beerenfrüchten, grünem Gemüse wie Zwiebeln, Grünkohl und Brokkoli, rotem Gemüse wie Auberginen, Tomaten und Rotkohl sowie schwarzem grünem Tee und dunkler Schokolade enthalten.

Je abwechslungsreicher die Ernährung, desto mehr Flavonoide werden konsumiert. Gleichzeitig gibt es Flavonoide in Form von Nahrungsergänzungsmitteln, die jedoch nicht empfohlen werden. Es wurde jedoch nicht wissenschaftlich nachgewiesen, dass die isolierten Substanzen für den menschlichen Körper die gleichen Vorteile haben wie flavonoidreiche Lebensmittel.

Es wird auf jeden Fall empfohlen, sich gesund mit fünf Portionen Obst und Gemüse zu ernähren, um die verschiedenen Flavonoide in ihrer natürlichen Form aufzunehmen und gesundheitliche Vorteile daraus zu ziehen.

Wie wirken Flavonoide?

Im Allgemeinen kann die Wirkung von Flavonoiden nicht auf alle Substanzen angewendet werden. Eine große Anzahl bekannter Flavonoide hat jedoch spezifische Auswirkungen auf unsere Organismen und kann zur Unterstützung bestimmter Krankheiten eingesetzt werden. Auf diese Weise wirken sie entzündungshemmend, antioxidativ, fördern die Durchblutung und wirken krampflösend. Einige Substanzen zeigen sogar krebsbekämpfende Wirkungen. In natürlichen Heilmitteln werden Kräuter und Pflanzen, die reich an Flavonoiden sind, hauptsächlich zur Behandlung von Leberproblemen, bestimmten Herzproblemen und Kreislauferkrankungen, Depressionen und Allergien eingesetzt.

Wissenschaftliche Untersuchungen zeigen, dass der Verzehr von Flavonoid-haltigen Pflanzen und proteinreichen Lebensmitteln wie Milch die gesundheitlichen Auswirkungen der Substanz erheblich verringert.

Aufgaben der Flavonoide

Flavonoide sind im Gegensatz zu Phenolen nicht mehr farblos, sondern bilden Farbstoffe für Pflanzen, insbesondere Blumen. Sie sind Teil des Pflanzenstoffwechsels und haben mückenabweisende und attraktive Funktionen. Sie wirken abweisend beispielsweise auf ultraviolette Sonnenstrahlen und Raubtiere. Was sie in diesem Fall “aromatische Verbindungen” nennen, beschreibt die Bitterkeit und verhindert Raubtiere.

Zum anderen ziehen sie Insekten an, die für die Bestäubung von Pflanzen und damit für die Erhaltung ihrer Arten verantwortlich sind. Sie spielen auch eine wichtige Rolle in der Symbiose zwischen Pflanzen und Pilzen oder Bakterien. In diesem Fall wirken sie auch als chemische Lockstoffe.

Flavonoide in die Nahrung einbauen

Tee trinken! Insbesondere in Ländern, in denen der Teekonsum traditionell hoch ist, wurde gezeigt, dass mehr Flavanole konsumiert werden. Flavonoide kommen in vielen Lebensmitteln vor, die Konzentration variiert jedoch stark. Unter Gemüse und Obst enthalten Brokkoli, Zwiebeln und Äpfel sowie Holunderbeeren und schwarze Johannisbeeren relativ große Mengen an Flavonoiden. Selbst Rotwein enthält oft relativ große Mengen an Flavonoiden.

Epidemiologische Studien haben gezeigt, dass das Risiko für verschiedene Krankheiten mit höherer Flavonoidaufnahme geringer ist, einschließlich der Mortalität aufgrund von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Flavonoide wirken auf den Metabolismus von Arachidonsäure und beeinflussen dadurch die Blutgerinnung. Beispielsweise wurden die Auswirkungen von Flavonoiden auf Krebs in wissenschaftlichen Untersuchungen getestet.